キッチン道具

第64話:【ホームベーカリ-】仕組みを整えて、できるだけ洗い物を出さずに食パンを焼く方法。ホームベーカリ-を負担なく使い続けたい方へ。

桜卵です。

本稿では

ホームベーカリーで

できるだけ洗い物を出さずに食パンを焼く方法

をご紹介します。

結論から申し上げますと、

材料を

スプーン付きの容器に入れた状態、または使い切りサイズの状態から

計量器に乗せたパンケースに直接投入していきます。

桜卵は3年間以上、毎週1回以上ホームベーカリーでパンを焼く生活を続けています。

繰り返す内、現在は以下のように、簡単さ重視で作っています。

バターなどの容器を工夫しておき、

スプーンなどの洗い物も出さない

2分あればホームベーカリーのスイッチが押せるようにしています。

実際に出来上がったパン

スキムミルクは使わないため、焼き色は淡く付きます!

桜卵
桜卵
ご参考までに、桜卵は

siroca(シロカ)のSHB-722を使用しています。

容器や道具を工夫する

最初に、容器や道具を工夫して仕組みを整えます。

計量器:タニタのクッキングスケール

パンケースを乗せるために計量器が必要です。

此方は3kgまで計量でき、大判のため

ホットクックの内鍋を乗せてもエラーにならずに使用しやすいです!

調味料入れ:リベラリスタのクックポット

樹脂製の容器です。桜卵は砂糖とドライイーストを収納しています。

特筆すべき利点は、小さじスプーンが浮くことです。

フチの側面にある僅かな溝に引っ掛けることができます。

桜卵
桜卵
埋もれず、調味料に手が触れることなく、とても衛生的です。

ドライイーストの場合は個包装タイプもあります。

計量不要の1斤に一包の使い切りタイプで、保管に気を遣う必要がありません。

バターケース:スケーターのバターケース

桜卵
桜卵

バターを用意する際は

製パン工程の中でも最も洗い物が出やすいと思っています。

このため最初から専用のスプーン・カッター・ケースで保存しておく方法が良いです。

バターをホール単位で使い切るまで洗い物を出さなくて済むため、おすすめです!

第32話:【バターの保存方法と切り方ライフハック】刃にくっ付く、バターケースを洗うのが面倒、かさばって困ったので省スペース&時短した話桜卵です。 本稿では バターを時短&省スペースのために使い易くした話 をご紹介します。 塊のバターを使う上で困って...

材料

以下の6種類です。ドライイースト、バターは冷蔵保存します。

強力粉250g 水180ml 塩3g
砂糖15g ドライイースト2g バター10g

レシピ

手軽さを最重視するため、

上記の材料を順不同で全てパンケースの中に投入します。

  • パンケースを計量器に乗せる
  • 計量器の電源を入れる
  • 水180mlを入れる
  • ゼロリセットする
  • バター10gを入れる
  • ゼロリセットする
  • ドライイースト3gを入れる
  • ゼロリセットする
  • 砂糖15gを入れる
  • ゼロリセットする
  • 塩3gを入れる
  • ゼロリセットする
  • 強力粉250gを入れる
  • 計量器の電源を切る
  • パンケースをセットする
  • 食パンコースを選択する
  • スタートボタンを押す
  • 焼成後、取り出して粗熱を取る
桜卵
桜卵
お疲れ様でした!完成です!

完成!

材料は計量しているため、味が良く、膨らみ具合も安定した仕上がりになります。

取り出した後
断面

いつまでも飽きを覚えない、白米のように素朴なパンが出来上がります!

なぜ食パンを自作するか

餅玉子
餅玉子
早い話が、食パンは買い求めやすく市販品も種類が豊富なのですが、なぜ手作りするのでしょうか。
桜卵
桜卵
好きな材料でパンを食べたいためです!

ご紹介したレシピでは

水、砂糖、塩、バター、イースト、小麦粉

とシンプルです。

正直これくらいなら、買った方が早くて安いです…

ですが実は桜卵の場合は塩に強いこだわりを持っており、ぬちまーすを使用しています。

本編の与太話

桜卵
桜卵
ぬちまーすは非常に美味しいです!高級「生」食パン店の乃が美さん監修「おうち乃が美」という「生」食パンレシピでも材料として使われていて嬉しかったです。ぬちまーすは塩であるに関わらず甘さと旨味を感じます。肝心の塩味も優しいです。微量栄養素も豊富でギネスにも登録されています。栄養が詰まっており身体にもありがたいです。片栗粉のように粒子が細かいものの、それ故にサッと溶けるところも気に入っています。
餅玉子
餅玉子
語りたいことが多そうですが、ここは製パン方法の記事ですのでこの辺りで控えましょう…
桜卵
桜卵
…失礼しました。

また、強力粉の種類を変更して楽しむこともあります。

仕上がり具合がかなり変わります。

種類名と特徴が書かれています

桜卵の現時点でのおすすめは「春よ恋」で、ふっくら、とりわけ小麦の味を感じます。

さらに、天然酵母パン、全粒粉パン、

材料を混ぜ込んだ食パンにすることもあります。

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桜卵
桜卵
桜卵のように好きな材料で様々な味の食パンを作りたい方には、洗い物が出にくい材料投入方法がおすすめです!

 

 


ABOUT ME
桜卵
桜卵(さくらたまご)です。 時間を節約したい方向けに、料理・お金 ・健康・ライフハックに関する有益な情報・便利なコトをご紹介していきます。 家に居ることと食べることが大好きです。日用品調達はネットスーパーで。運動は踏み台昇降、メタクエストで。お家時間を少しでも長く過ごそうとする性格です。